Tortilla de Calabacín

Esta es una receta de tortilla de calabacín pero al horno, mucho más sana:

Para esta receta no he  utilizado papas

Ingredientes:

-Media cebolla grande (o una pequeña)
-Un calabacín
-Dos huevos
-sal y pimienta

Modo

Se lava y se pelan bien el calabacín y se corta en juliana junto con la cebolla. se ponen en un molde (mejor de silicona)  con un poco de aceite y se deja 10 ó 15 min (depende del gusto) a 200º en el horno.
Posteriormente se le añaden los dos huevos (previamente batidos), se mezcla todo y se vuelve a meter en el horno hasta que se haga!

Tartar de...

Buenas tardes!!
Últimamente he estado visitando blogs de modelos como por ejemplo de Ariadne Artiles, Malena Costa o Miranda Kerr y tengo que decir que me ha gustado mucho que pongan sus recetitas, todas muy sanas. Por fin sabemos lo que comen las modelos!!:) Ariadne usa mucho el aguacate ya que es un alimento con mucha grasa, pero grasa buena.

En este caso, el blog que me ha inspirado a hacer esta receta es el de Malena Costa, que dice que le encanta la comida Japonesa.  Este tartar no es igual que el suyo ya que ella puso la foto de tartar de atún. Este es de caballa porque es la única lata que tenía en la despensa y se quedó muy bueno. Se puede hacer con atún y creo que estaría muy rico con salmón ahumado.

La receta original es con pescado crudo, pero yo solo me atrevo a comerlo así en el restaurante.

Ingredientes:
-Medio aguacate pequeño por tartar
-Una lata de caballas, atún...
-Salsa de soja

Modo:

Es una receta muy sencilla, yo como no tengo cilindro tuve que emplear un vaso como molde.

Se corta el aguacate en daditos. en el vaso (en mi caso) se hace una capa con media lata de caballas, se le hace una capa encima del aguacate cortado en trocitos y por último otra capa de caballa. se le añade un poquito de salsa de soja...

y se le da la vuelta al vaso!

Escalivada

Este Plato se lo dedico a mis amigas Catalanas: Laura, Núria y Martita (que ya es como si lo fuera). La primera vez que probé este plato fue en casa de Laura. Su madre lo hizo y me encantó.
Es un plato muy sencillo. Yo le añado calabacín.

Ingredientes:
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 1 berenjena
- 2 dientes de ajo
- Aceite, sal y vinagre

Modo:

Primero hay que lavar las verduras.
Cortamos la cebolla y metemos  todas las verduras, bañadas en un chorrito de aceite y sal, en un recipiente para horno.
Horno a 180º durante una hora.
Dejamos enfriar un poco y pelamos las verduras y las cortamos (normalmente se cortan en juliana).Los ajos los cortamos en trocitos pequeñitos
Se le añade un chorrito de vinagre.

Es un plato que se puede comer solo o acompañando a carne o pescado. Se queda mucho más sabroso añadiendo queso rulo de cabra cuando el plato ya esta acabado y dejándolo en  el horno unos minutos más para que el queso se derrita

BON PROFIT!!!

Cous Cous

Ingredientes:

250 gm de cous cous
1 cebolla
2 tomates
1 cucharada de salsa de tomate
Medio bote de garbanzos cocidos
2 calabacines
1 zanahoria grande
1 berenjena
1 diente de ajo
 avecrem
 Chorrito de vino
 aceite
 Especias: curry, pimentón, nuez moscada, comino molido, clavo. Al gusto.

Modo:

Por un lado cortar y lavar las verduras y el ajo y avecrem. Sofreírlo en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén blanditas añadir el chorrito de vino y de tomate frito. Esperar un par de minutos y añadir las especias y los garbanzos.
Por otro lado, hervir en una olla con agua sal y aceite. Separar del fuego,  añadir el cous cous y dejar reposar 5 min. hasta que el agua sea absorbida. Añadir un poco de aceite y dar vueltas para separar los granos.

Posteriormente quitar los clavos de la salsa y mezclar todo.

También se puede hacer con carne (pollo, ternera...), que se cortaría en trocitos y se freiría antes de las verduras.

crema de calabacines y zanahorias

Ingredientes:

3 calabacines
3 zanahorias
2 papas pequeñas
1 diente de ajo
1 cebolla
2 clavos
aceite de oliva
1 avecrem

Modo:

Pela, lava y trocea calabacines, zanahorias, papas y la cebolla. En una olla con agua metemos todos los ingredientes (el agua tiene que cubrirlos). Se deja hervir hasta que todo esté blandito. Al final se tritura todo con la batidora.

Pasta con calabacín y gambas (ligera)

Esta es una variación del plato "Romeo e Giulietta" de ese  restaurante, pero lo e intentado hacer lo más ligero posible. Es verdad que no tiene el mismo sabor que el original, pero bueno ya que hay que comer pasta de vez en cuando si se hace una dieta variada, pues decidí hacerlo así!

Ingredientes (para 4 personas):

. 350 gr. de calabacines
. 200 gr de gambas ya cocidas y peladas
. 400 gr de pasta integral (o 500 dependiendo de si es plato único)
. 1 vaso de vino blanco
. Queso de untar light
. un avecrem
. pimienta negra/ diente de ajo y laurel
. aceite

Modo:

Se cuecen primero las gambas con un diente de ajo y laurel hasta que cojan color. Después se enfrían, se pelan y se retiran. 
Por otro lado se cortan los calabacines en cuadraditos pequeños, se le añade un poco de pimienta y se fríen hasta que queden blanditos. Una vez hecho ésto, se le añade el vino y se deja a fuego lento 5 min.
Se añade el avecrem y cuando se haya disuelto,  el queso de untar (la cantidad va al gusto). se remueve hasta que se quede como una crema.


Entretanto, hemos puesto una cacerola con agua a hervir. Cuando el agua empieza a hervir echamos la sal (una cucharada y media) y la pasta. Seguimos las instrucciones que indica el paquete para el tiempo de cocción.

 Escurra la pasta y viértala en un bol o fuente. Eche la salsa con los calabacines y gambas por encima y mezcle bien pero con cuidado. Sirva inmediatamente.


Se le puede añadir más pimienta negra al emplatar

Pollo con avena

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo 

- Aceite de oliva

- Un paquete de avena en grano

Modo:

Es una receta muy facilita, simplemente es cortar la pechuga de pollo en tiras, y empanarla con la avena como si fuera harina

Luego se fríe en la sartén, con el aceite precalentado y  cuando esté doradito, se aparta en un plato, con una servilleta para que absorba el aceite que queda.

Se puede acompañar de ensalada o arroz

El avena es muy buena y tiene muchos beneficios:

100 gramos de avena cubren el 40% de las necesidades diarias de vitamina B1. Esta vitamina es esencial para el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. Sin embargo, según avalan los expertos es una de las más deficitarias de la población occidental.

Fuente de energía.

Es un alimento ideal para personas que sufren gran desgaste físico por su actividad, como los deportistas, y para todas aquellas que se sientan cansadas, sin fuerza, con sensación de sueño permanente o con estrés.

Cuida la línea.

La avena no engorda y además ayuda a reducir los kilos de más. Al contener fibra, esta actúa como regulador metabólico. Es un alimento saciante que ayuda a regular la sensación de apetito, ya que aporta energía durante largo tiempo. Además, es diurética por lo que ayuda a reducir la acumulación de líquido en el cuerpo.

Buena para el estómago.

Es un buen medicamento para los trastornos digestivos; sensación de llenura, ardor de estómago, estreñimiento o diarreas. Su fibra ayuda el tránsito intestinal y los betaglucanos forman una capa fina en el intestino, que lo protege.

Frena el colesterol.

El ácido linoleico y la fibra que posee, hace que el colesterol no pase al intestino. De este modo, se protege al organismo contra la arteriosclerosis, la hipertensión y el infarto.

Contra la diabetes.

La avena baja los niveles de azúcar en sangre. Esto hace que sea un cereal muy eficaz en tratamientos de diabetes no insulínicas.