Cous Cous

Ingredientes:

250 gm de cous cous
1 cebolla
2 tomates
1 cucharada de salsa de tomate
Medio bote de garbanzos cocidos
2 calabacines
1 zanahoria grande
1 berenjena
1 diente de ajo
 avecrem
 Chorrito de vino
 aceite
 Especias: curry, pimentón, nuez moscada, comino molido, clavo. Al gusto.

Modo:

Por un lado cortar y lavar las verduras y el ajo y avecrem. Sofreírlo en una sartén con aceite de oliva. Cuando estén blanditas añadir el chorrito de vino y de tomate frito. Esperar un par de minutos y añadir las especias y los garbanzos.
Por otro lado, hervir en una olla con agua sal y aceite. Separar del fuego,  añadir el cous cous y dejar reposar 5 min. hasta que el agua sea absorbida. Añadir un poco de aceite y dar vueltas para separar los granos.

Posteriormente quitar los clavos de la salsa y mezclar todo.

También se puede hacer con carne (pollo, ternera...), que se cortaría en trocitos y se freiría antes de las verduras.

crema de calabacines y zanahorias

Ingredientes:

3 calabacines
3 zanahorias
2 papas pequeñas
1 diente de ajo
1 cebolla
2 clavos
aceite de oliva
1 avecrem

Modo:

Pela, lava y trocea calabacines, zanahorias, papas y la cebolla. En una olla con agua metemos todos los ingredientes (el agua tiene que cubrirlos). Se deja hervir hasta que todo esté blandito. Al final se tritura todo con la batidora.

Pasta con calabacín y gambas (ligera)

Esta es una variación del plato "Romeo e Giulietta" de ese  restaurante, pero lo e intentado hacer lo más ligero posible. Es verdad que no tiene el mismo sabor que el original, pero bueno ya que hay que comer pasta de vez en cuando si se hace una dieta variada, pues decidí hacerlo así!

Ingredientes (para 4 personas):

. 350 gr. de calabacines
. 200 gr de gambas ya cocidas y peladas
. 400 gr de pasta integral (o 500 dependiendo de si es plato único)
. 1 vaso de vino blanco
. Queso de untar light
. un avecrem
. pimienta negra/ diente de ajo y laurel
. aceite

Modo:

Se cuecen primero las gambas con un diente de ajo y laurel hasta que cojan color. Después se enfrían, se pelan y se retiran. 
Por otro lado se cortan los calabacines en cuadraditos pequeños, se le añade un poco de pimienta y se fríen hasta que queden blanditos. Una vez hecho ésto, se le añade el vino y se deja a fuego lento 5 min.
Se añade el avecrem y cuando se haya disuelto,  el queso de untar (la cantidad va al gusto). se remueve hasta que se quede como una crema.


Entretanto, hemos puesto una cacerola con agua a hervir. Cuando el agua empieza a hervir echamos la sal (una cucharada y media) y la pasta. Seguimos las instrucciones que indica el paquete para el tiempo de cocción.

 Escurra la pasta y viértala en un bol o fuente. Eche la salsa con los calabacines y gambas por encima y mezcle bien pero con cuidado. Sirva inmediatamente.


Se le puede añadir más pimienta negra al emplatar

Pollo con avena

Ingredientes:

- 1 pechuga de pollo 

- Aceite de oliva

- Un paquete de avena en grano

Modo:

Es una receta muy facilita, simplemente es cortar la pechuga de pollo en tiras, y empanarla con la avena como si fuera harina

Luego se fríe en la sartén, con el aceite precalentado y  cuando esté doradito, se aparta en un plato, con una servilleta para que absorba el aceite que queda.

Se puede acompañar de ensalada o arroz

El avena es muy buena y tiene muchos beneficios:

100 gramos de avena cubren el 40% de las necesidades diarias de vitamina B1. Esta vitamina es esencial para el funcionamiento del cerebro y el sistema nervioso. Sin embargo, según avalan los expertos es una de las más deficitarias de la población occidental.

Fuente de energía.

Es un alimento ideal para personas que sufren gran desgaste físico por su actividad, como los deportistas, y para todas aquellas que se sientan cansadas, sin fuerza, con sensación de sueño permanente o con estrés.

Cuida la línea.

La avena no engorda y además ayuda a reducir los kilos de más. Al contener fibra, esta actúa como regulador metabólico. Es un alimento saciante que ayuda a regular la sensación de apetito, ya que aporta energía durante largo tiempo. Además, es diurética por lo que ayuda a reducir la acumulación de líquido en el cuerpo.

Buena para el estómago.

Es un buen medicamento para los trastornos digestivos; sensación de llenura, ardor de estómago, estreñimiento o diarreas. Su fibra ayuda el tránsito intestinal y los betaglucanos forman una capa fina en el intestino, que lo protege.

Frena el colesterol.

El ácido linoleico y la fibra que posee, hace que el colesterol no pase al intestino. De este modo, se protege al organismo contra la arteriosclerosis, la hipertensión y el infarto.

Contra la diabetes.

La avena baja los niveles de azúcar en sangre. Esto hace que sea un cereal muy eficaz en tratamientos de diabetes no insulínicas.

Lentejas

Ingredientes para las lentejas:

- 1 zanahoria
- 1 avecrem
- 1 cebolla
- 250 gr. de lentejas
- 1 tomate pequeño-
- 1 hoja de laurel
- 1 papa pequeña
- 1 diente de ajo

Modo:

Se ponen todos los ingredientes, incluidas las lentejas en una olla y se le añade agua al punto de cubrirlo todo, no más.
se espera unos 20 min. y se aparta el laurel y se tira. La zanahoria, el tomate, la papa, el diente de ajo y una cucharadita de lentejas  se meten dentro del vaso de la batidora y se hace puré.
Posteriormente se mezcla este puré con las lentejas (si no gusta demasiado pastoso, no añadir todo el puré) se calienta todo un poco más y ya está finalizado.

Personalmente esta es la receta de las lentejas que más me gusta, sin las verduras rondando por el plato y además no lleva nada de grasa y son muy ligeras